Cómo la hoja de higuera se ha convertido en el ingrediente de moda en la cocina

Sarah Serrano Pino · El País (16/09/2025)

Cómo la hoja de higuera está entrando en cocinas y cartas: desde infusiones y aceites aromáticos hasta envolventes para cocciones suaves. Un repaso al ingrediente, su aroma lácteo-verde y su uso creativo.