Soy escritora y divulgadora gastronómica. Investigo el origen de los sabores —producto, territorio y oficios— y cuento cómo la historia, la ciencia y las tendencias transforman lo que comemos. Colaboro con El País, elDiario.es y Hule y Mantel. Rigor, mirada cultural y sostenibilidad para acercar la gastronomía a más lectores.
Me fascina el origen de los sabores: los paisajes, los oficios y las estaciones que dan sentido a cada ingrediente. Busco a productores, pesco historias en mercados y pruebo en cocina para contar cómo un buen producto transforma un plato… y una región.
Exploro recetarios, archivos y bibliografía, y converso con cocineros y científicos para entender el porqué de las técnicas y costumbres. Mi objetivo es traducir datos y memoria culinaria en relatos claros que conecten pasado, presente e innovación.
Quiero que más gente coma mejor y con criterio. Escribo piezas que ayudan a mirar el sistema alimentario con lupa —desde el desperdicio a la quinta gama— y propongo ideas prácticas para consumir con conciencia sin renunciar al placer.
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